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Rezepte:

Kinderpunsch: Hexenpudding: Schocko-muffins: Vanille - Tee - Punsch: Knusperwaffeln: Nusstörtchen: Bärenbrötchen: Quark-Öl Mäuse: Tigerzungen: Bärenlimo: Vanillehörnchen: Nussplätzchen: Süße Schneeflocken: Keks-Krippe: Napfkuchen: Fruchtiger Kinderpunsch:

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Kinderpunsch:

1/8 l Wasser
150-200 g Zucker
 4 Nelken
1/4 Stange Zimt
1/2 l Grapefruitsaft
1/4 l Orangensaft
1/4 l Apfelsaft

Zubereitung:

Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen zum Kochen bringen und abgedeckt etwas ziehen lassen.
Durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und den Grapefruit-, Orangen- und Apfelsaft zugeben.
Die Flüssigkeit wieder erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Mit Zucker abschmecken und in Tee-Gläser füllen.  

 

Viel Erfolg und Prost

 

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Hexen Pudding:

1 Päckchen roten Wackelpudding (Himbeere) 

1 Päckchen Vanillepudding

1 Päckchen Schokopudding

die jeweils angegebenen Mengen Zucker, Milch und Wasser

 

Zubereitung:

Zuerst bereitet man die rote Grütze (bzw. den roten Wackelpudding) nach Anleitung zu und gibt ihn in eine große Glasschüssel.
Danach wird der Vanillepudding zubereitet und mittig in den Wackelpudding gegossen - langsam gießen.
Zuletzt bereitet man den Schokopudding zu und gießt ihn wiederum in die Mitte des Vanillepuddings.

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

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Schoko-muffins:

Für etwa 12 Schoko-muffins braucht man:

Butter und Mehl für die Form

30 g Butter

60-80 g Schokolade
(z.B. Block- oder Zartbitterschokolade oder Kuvertüre)

200 g Mehl

2 TL Backpulver

2 gehäufte EL Kakao

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

200 ml Milch

2 Eier

   

Zubereitung

 Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Die Vertiefungen in der Muffinsform mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
Oder: In jede Vertiefung ein Papierförmchen setzen.

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen.

Die Schokolade mit einem scharfen Messer in Stückchen schneiden.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillezucker vermischen.

In einer zweiten Schüssel Milch, Eier und die geschmolzene Butter verrühren.

Die Eimischung zu der Mehl-Kakao-Mischung geben und kurz (!) mit den Quirlen des Rührgeräts verrühren - nur so lange, bis alles vermischt ist. Wenn man länger rührt, wird der Teig klebrig!

Die Schokoladenstückchen ebenfalls unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Esslöffel höchstens dreiviertelhoch in die Muffinsvertiefungen füllen.

Das Muffinsblech (mit Topfhandschuhen!) auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und etwa 15 bis 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie oben aufreißen.

Das Blech aus dem Backofen holen. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und ganz abkühlen lassen.

Für Nuss-Fans:
Zusätzlich 2 EL gehackte Nüsse unter den Teig rühren.

Wer’s gern süß mag:
Aus 125 g Puderzucker, 1 gehäuften EL Kakao, 1 TL Vanillezucker und 3 bis 4 EL Milch einen Schokoguss anrühren und auf die abgekühlten Muffins pinseln. Tipp: Smarties oder Gummibärchen in den Guss drücken.

Noch schokoladiger schmecken die Muffins, wenn man dunkle oder helle Kuvertüre darauf träufelt.

 

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

 

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Vanille-Tee-Punsch

1 unbehandelte Zitrone
1 Vanilleschote, ausgekratzt
150 g weißer Kandiszucker
1 l schwarzer Tee

Zubereitung

Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Schale spiralförmig abschälen, dann den Zitronensaft auspressen. Tee mit Kandiszucker, Vanilleschote, Vanillemark, Zitronensaft und Zitronenschale aufkochen, dann ca. 12 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, heiß in Gläser füllen und servieren.

Viel Erfolg und Prost

 

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Knusperwaffeln

2 Tassen feine Haferflocken

2 Tassen Milch

¼ TL Zimt

1 Eßl. Öl

 

Zubereitung

Alles zusammen in eine Schüssel geben und zu einem

dickflüssigen Teig verrühren.

1-2 Eßl. Teig ins gefettete Waffeleisen geben und etwa 4-5 Min. backen

Die Waffeln bleiben kross, wenn sie auf einem Kuchengitter auskühlen.

 

Dazu schmecken Zimtsahne oder Fruchtsahne sehr gut.

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

 

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Nusstörtchen

Zutaten:

 250 g Butter

 250 g Zucker

     3    Eigelb

 250 g Haselnüsse gemahlen

 375 g Mehl

Guss:

    2    Eiweiß

125 g Puderzucker

    1 P. Vanillezucker

             Haselnüsse

Zubereitung:

Zutaten für den Teig zu einem Knetteig verarbeiten , dünn ausrollen und
mit Keksform ausstechen. Eiweiß mit Puderzucker und Vanillezucker zu
Schnee schlagen. Die Plätzchen damit bestreichen und 1/2 Haselnuss in
die Mitte darauf setzen. Anschließend bei 170°C hell backen.

 

Viel Erfolg und Guten Appetit!

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Bärenbrötchen

Die sind nett und schmecken lecker! Die Kinder werden begeistert sein

Man nehme: - kommt darauf an, ob man es sich einfach machen will:

Also ich habe es mir mal einfach gemacht und eine Backmischung für süßen Hefeteig genommen. Oder man macht sich den Teig selbst. Dabei sollten Sie  einkalkulieren, dass diese selbstgemachten Teige in der Regel länger gehen müssen

 

Für selbstgemachten Teig brauchen Sie  z.B.:

500g Mehl,

1 Päckchen Trockenhefe,

1 Eßl. Zucker,

1/2 Teelöffel Salz,

1 Ei,

 knapp einen Viertelliter lauwarme Milch

 50 g lauwarme Butter .

 Rosinen als Augen

 und wenn Sie die Brötchen schön golden haben wollen, sollten Sie noch 1 Eigelb und 1 Eßl. Milch einplanen.

 

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Backofen auf 200°C vorheizen. Nun werden händchen-große Kugeln aus dem Teig geformt. Einen Rest übrig lassen, aus dem werden dann ganz kleine Kügelchen geformt, etwa 2-3 cm im Durchmesser und immer drei pro Brötchen. Eine Kugel wird immer etwas unterhalb der Mitte auf das Brötchen aufgesetzt - das wird die Nase - die zwei anderen werden als Ohren links und rechts oben an die Seite des Brötchens gedrückt. Nun werden die (Augen) Rosinen seitlich etwas oberhalb der Nase eingedrückt. Man kann nun die Brötchen noch mit verquirltem Eigelb mit Milch einpinseln, dann werden sie schön golden. Zum Schluss werden die Brötchen bei 200°C etwa 20 Minuten gebacken.

 

Viel Erfolg und guten Appetit

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Quark-Öl Mäuse

Zutaten:  

250g Magerquark (20% Fett)

10 Eßl. Speiseöl

1 Ei

Prise Salz

400g Mehl

1/2 P. Backpulver

Nüsse und Rosinen zum Dekorieren. Wer keine Nüsse nehmen kann oder will, der sollte es mal mit Smaties oder ähnliches probieren.

Backpapier

1Ei zum bestreichen

 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180`C vorheizen und das Backblech mit dem Backpapier auslegen.

2. Zuerst das Mehl in eine große Rührschüssel geben und mit dem Backpulver verrühren. Dann die Prise Salz und das Ei   dazugeben. Als nächstes den Magerquark und das Speiseöl dazugeben und alles gut, zu einem Teig verkneten.

3. Jetzt könnt Ihr aus dem Teig die Mäuse formen, ob diese groß oder Klein sein sollen bleibt euch überlassen. Doch wenn Ihr kleinere Mäuse formt, dann reicht euch der Teig länger und Ihr könnt mehr Mäuse machen. Außerdem lässt sich eine kleine Maus besser essen.  Die Mäuse legt Ihr auf dem Backblech aus.

4. Das übriggebliebene Ei müsst Ihr verquirlen und die Mäuse damit bestreichen. Nun könnt Ihr den Mäusen mit den Nüsse und Rosinen oder Smaties usw. ein Gesicht geben . 

5. Jetzt müssen eure Mäuse noch ca. 15 Min. bei 180`C im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. 

 

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

 

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Tigerzungen:

Zutaten: (für ca.30 Stück)

4 Eiweiß

180g Zucker

1.Vanilleschote

160ml Sahne

230g Mehl

150g Vollmilch - Kuvertüre

Backpapier

 

Zubereitung:

1.  Den Backofen auf 180`C vorheizen und das Backblech mit dem Backpapier auslegen.

2.  Die Eiweiß mit dem Mixer steifschlagen. Den Zucker mund das herausgelöste Vanillemark zu den Eiweiß geben, bis sich der Zucker aufgelöst hat. die Sahne steifschlagen. Das Mehl und die steife  Sahne vorsichtig unter den Eischnee heben. 

3. Den Teig in einen Spritzbeutel, mit einer sehr dünnen Tülle  füllen. Etwa 10cm lange Zungen mit reichlich Abstand auf das Backblech spritzen.

4. Die Tigerzungen ca. 15Min. backen bis diese Goldfarbene sind.

5. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Die etwas abgekühlten Tigerzungen mit einem Ende die flüssige warme Kuvertüre tauchen und diese fest werden lassen. 

 

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

 

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Bärenlimo:

Zutaten für 2 Liter

1Kg Erdbeeren frisch od. Tiefgefroren
100 g Zucker od. Honig
1 Zitrone
1 ½  Liter Wasser
frische Minze als Decko

Zubereitung:

1.      Die frischen Erdbeeren waschen und putzen. Oder die tiefgefroren Erdbeeren auftauen lassen. Dann die Erdbeeren im Mixer Pürieren. Das Püree durch ein frisches Küchentuch drücken und dann den Zucker bzw. Honig mit dem Saft verrühren.

2.      Die Zitrone auspressen und zu dem Erdbeersaft geben den Saft gut kühlen. Kurz vor dem Servieren mit dem Mineralwasser auffüllen. Die Gläser mit frische Minze dekorieren.

Viel Erfolg und Prost

 

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Vanillehörnchen:

Zutaten:

300 g Mehl 
50 g gemahlende Mandeln 
50 g gemahlende Haselnüsse 
100 g Zucker 
1 Prise Salz 
2 Eigelb 
200 g Butter 
5 Päckchen Vanillezucker 
1/2 Tasse Puderzucker 

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Nach dem Kaltstellen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Kleine Teigstücke abnehmen, diese zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen biegen. Die Hörnchen auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheiztem Backofen bei 190 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen. In der Zwischenzeit werden Vanille- und Puderzucker miteinander vermischt. Die gebackenen noch warmen Hörnchen vorsichtig in der Zuckermischung wenden. Fertig

 

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

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Nussplätzchen:

Zutaten:

250 g Mehl, 
1 Teelöffel Backpulver, 
150 g Zucker, 
1 Päckchen Vanillezucker, 
3 Tropfen Bittermandel Öl 
4 Esslöffel Milch 
100 g Butter oder Margarine 
200 g gemahlene Haselnüsse  
einige ganze Haselnüsse

Zubereitung:

Alles in eine Schüssel geben, und einen Knetteig herstellen, anschließend den Teig dünn ausrollen. Steche von diesem ausgerollten Teig runde Plätzchen aus, kannst auch Herzen oder andere Motive benutzen. Lege deine fertigen Plätzchen auf ein gefettetes Backblech und betreiche Sie mit etwas Dosenmilch. Jetzt nur noch die Haselnusskerne in die Mitte drücken. Fertig sind die leckeren Plätzchen.

 

Lasst es Euch schmecken.

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

 

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Süße Schneeflocken:

Zutaten:

4 Eiweiß
250 g Puderzucker
1 Prise Salz

Zubereitung:
Zuerst musst du die vier Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen. Dann den Puderzucker im ständigen weiterschlagen dazugeben. Jetzt die Masse in einen Spritzbeutel geben. Du musst jetzt Backpapier auf ein Backblech legen und nun den gefüllten Spritzbeutel wie dicke Flocken auf das Backpapier spritzen.
Die Flocken bei 100° ca. 30 min lang trocknen lassen, sie sollen nur fest, nicht braun werden. Nun die Schneeflocken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen und fertig.

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

 

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Keks-Krippe:

Zutaten

2 Kekse als Dach
1 Dominostein als Hauskern
2 Gummibärchen rot und gelb als Maria und Josef, oder 2 Mandeln
50 Gramm (je nach Bedarf) Puderzucker mit Zitronnensaft anrühren, bis es eine feste klebrig Masse ergibt.

20 Gramm Hagelzucker

30 Bramm (je nach Bedarf) Puderzucker

 

Zubereitung:

 

In die hintere Mitte auf den Keksboden den Dominostein mit Kleber ansetzen ? trocknen lassen.
Auf den Dominostein Kleber ansetzen und die beiden Dach-Kekse etwas andrücken?
Sehr gut trocknen lassen.
Das Dach mit Kleber bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und Puderzucker darübergeben.
Den Keksboden außenherum mit Kleber bestreichen. Maria und Josef ankleben, den Rest mit Hagelzucker und Puderzucker bestreuen.

 

Fertig ist die Keks-Krippe

Viel Erfolg 

 

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Napfkuchen:

Dieser Napfkuchen ist von der weihnachtlichen Sorte. Wenn das erste Lichtlein brennt, lässt er sich schon wunderbar genießen!

Zutaten für ca. 12 Portionen:

• 250 g Mehl
• 180 g Zucker
• ein halbes Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 120 g Butter
• 2 Eier
• 80 g Kokosraspeln
• 125 ml Milch
• 80 g klein gehackte Datteln
• Aprikosenmarmelade
• Kokosraspeln zum Bestreuen

Zubereitung:

Butter, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das mit Puddingpulver und Backpulver versiebte Mehl abwechselnd mit Milch zusammenrühren. Eischnee, Kokosraspeln und Datteln unterheben.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und bei 18O Grad im Ofen ca. 1 Stunde lang backen. Ausgekühlt mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen und mit den übrigen
Kokosraspeln bestreuen.

Viel Erfolg und Guten Appetit! 

 

 

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Fruchtiger Kinderpunsch:

Zutaten für  1 l Punsch

0,5 l Früchtetee
0,5 l Apfelsaft

Saft einer Zitrone
3 TL Honig

Zubereitung:

Den Tee kochen und 10 Minuten ziehen lassen. Apfelsaft, Zitronensaft und Honig dazugeben und kräftig umrühren. Anschließend noch einmal alles solange erhitzen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.

Viel Erfolg und Prost

 

 

 

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Viel Spaß wünscht 

Monika Orth